Geröstete Süßkartoffeln mit Honig und Olivenöl

Ingredients for Charred Sweet Potatoes with Honey and Olive Oil

• 8 small or 4 large Japanese sweet potatoes

• 60ml Olivenöl, geteilt

• 60ml vegan honey

• 60ml Weißweinessig

• koscheres Salz

• Flockiges Meersalz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Prepare a grill for medium-high heat. Rub sweet potatoes with 2 tablespoons oil and wrap tightly in foil—you can wrap them on their own or put 2 in each packet. Grill, turning every 5 minutes or so, until tender, 30–45 minutes. Unwrap and let cool slightly. (Or, steam in a basket set over a pot filled with 1" of boiling water 30–35 minutes. If not using right away, let cool, then cover and chill until ready to grill—up to 2 days.)

Meanwhile, bring honey, vinegar, and a big pinch of kosher salt to a boil in a small saucepan over medium-high (you can do this on the grill if you want), reduce heat, and simmer until just beginning to thicken, about 4 minutes. Keep warm.

Cut sweet potatoes in half lengthwise. Rub cut surfaces with 1 tablespoon oil total; season with kosher salt. Grill, cut side down, without turning, until lightly charred, about 5 minutes. Transfer to a cutting board and brush with honey glaze.

Arrange sweet potatoes on a platter and drizzle with more glaze and remaining 1 tablespoon oil. Season with sea salt and pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.