Ingredients for Chayote and Hearts-of-Palm Salad

• 1 Knoblauchzehe

• 3/4 Teelöffel Salz

• 60ml frischer Limettensaft

• 60ml natives Olivenöl extra

• 60ml finely chopped white onion

• 900g chayotes (also called mirlitons

• 4 medium)

• 2 (14- to 425g ) cans hearts of palm (not salad-cut), rinsed well and drained

• 2 large celery ribs, thinly sliced

• 1/3 cup fresh flat-leaf parsley leaves

• 1/4 Tasse frische Korianderblätter

Mince garlic and mash to a paste with 1/2 teaspoons salt using side of a large heavy knife. Whisk together lime juice, oil, and garlic paste in a large bowl, then add onion, tossing to coat.

Halve chayotes lengthwise, then peel with a vegetable peeler and scoop out pits with a spoon. Cut chayotes crosswise into 1/3-inch-thick slices, then halve slices lengthwise to make 1/3-inch-thick sticks (sticks will not be uniform).

Cook chayotes in a 4- to 6-quart pot of boiling salted water until crisp-tender, about 6 minutes. Drain well in a colander, then, while still hot, toss with dressing. Cool to room temperature.

Cut hearts of palm diagonally into 1/4-inch-thick slices, then add to chayote mixture along with celery, parsley, coriander, and remaining 1/4 teaspoons salt. Gently toss.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.