Ingredients for Chicory and Asian Pear Salad with Membrillo Vinaigrette

• 80ml Sherry or red wine vinegar

• 2 tablespoons membrillo (quince paste) or orange marmalade

• 1 Esslöffel Dijon-Senf

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 2 medium Asian pears, cut into bite-size pieces

• 1925ml mixed chicories (such as radicchio, escarole, and/or frisee), torn into 2" pieces

• 60ml Olivenöl

• 120ml walnuts, coarsely chopped

Heat vinegar in a small saucepan over medium. Add membrillo, whisking to dissolve, then whisk in mustard. Season with salt and pepper; let cool.

Toss pears and chicories in a large bowl. Whisk oil into membrillo mixture; season with salt. Drizzle over salad and toss to coat; season with salt and pepper.

Serve topped with walnuts.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.