Zitrus- und Avocado-Salat mit Orangenwasser

Zutaten für Zitrus- und Avocado-Salat mit Orangenwasser

• 1,1 kg gemischte Zitrusfrüchte (wie Orangen, Blutorangen und/oder Grapefruits)

• 70 g Kumquats, dünn geschnitten, Kerne entfernt (optional)

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 2 Teelöffel Orangenblüten- oder Rosenwasser

• Große Prise koscheres Salz

• 1 Avocado, in große Stücke geschnitten

• 3 Esslöffel gesalzene oder ungesalzene, geröstete Pistazien, fein zerdrückt

• 45 ml Estragonblätter

• Extra-natives Olivenöl (zum Beträufeln)

Mit einem Schälmesser die Schale und das weiße Mesok vom Zitrusfrucht entfernen, dabei vorsichtig sein, nicht zu viel Fruchtfleisch zu entfernen. Zitrusfrüchte in 1,3 cm dicke Scheiben schneiden, dann in 3,8 cm große Stücke schneiden (es sieht schön aus und ist weniger aufwendig, wenn die Stücke nicht zu genau in Form und Größe sind). In eine mittelgroße Schüssel geben und, falls verwendet, Kumquats, Zitronensaft, Orangenblütenwasser und Salz hinzufügen. Alles vermengen und 5 Minuten ziehen lassen, damit die Zitrusfrüchte etwas Saft freigeben können.

Geben Sie die Zitrusfrüchte auf einen großen Teller, dabei den Saft belassen. Stecken Sie die Avocado zwischen und um die Zitrusfrüchte herum.

Löffeln Sie Zitrussaft über den Salat, streuen Sie Pistazien und Estragon darüber und beträufeln Sie es mit Öl.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.