Mangold-Wraps mit Curry-Tofu

Zutaten für Grünkohl-Wraps mit Curry-Tofu

• 5 Frühlingszwiebeln

• 4 Knoblauchzehen, fein gerieben

• 1 Stück Ingwer (2 Zoll), geschält, fein gerieben

• 1 Esslöffel natives Kokosöl oder Pflanzenöl

• 2 Esslöffel thailändische rote Currypaste

• 1 (400 g) Packung fester Tofu, abgetropft, in 2,5 cm große Stücke zerrissen

• 240 ml ungesüßte Kokosmilch

• koscheres Salz

• 1 Esslöffel frischer Limettensaft

• 1 Fresno-Chili, dünn geschnitten (optional)

• 1 Bund Grünkohl, Blätter längs halbiert, Rippen und Stiele entfernt, abgedeckt, gekühlt

• 1/2 Tasse Korianderblätter mit zarten Stielen

• 45g Dang Original Kokoschips oder geröstete ungesüßte Kokosflocken

• Limettenspalten (zum Servieren)

So machen Sie Collard Green Wraps mit Curry-Tofu

Entfernen Sie die dunkelgrünen Spitzen der Frühlingszwiebeln und schneiden Sie sie schräg in dünne Scheiben. In eine kleine Schüssel geben, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und bis zum Servieren kühl stellen. Die restlichen weißen und hellgrünen Teile quer in dünne Scheiben schneiden und in eine andere kleine Schüssel geben; Knoblauch und Ingwer hinzufügen. (Halten Sie die Frühlingszwiebelmischung, Currypaste, Tofu und Kokosmilch in der Nähe des Herdes bereit, damit Sie schnell arbeiten können.)

.

Die Tofumischung auf eine Platte geben und nach Wunsch mit Chili toppen. Grünkohl, Koriander und die reservierten Frühlingszwiebelspitzen auf der Platte anrichten, sodass jede Komponente sichtbar und leicht zugänglich ist. Kokoschips in eine kleine Schüssel geben und Limettenspalten auf einem kleinen Teller anrichten.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.