Costa-ricanische Frühstücksschüssel (Gallo Pinto)

Zutaten für Costa Ricanisches Frühstücksschüssel (Gallo Pinto)

• 1/2 gelbe Zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 150g)

• 1 mittelgroße rote Paprika, entkernt, entkernt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 150g)

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 Teelöffel Knoblauchpulver

• 1/2 Jalapeño-Pfeffer, entkernt und gehackt (optional)

• 1/2 Bund Grünkohl, Stiele entfernt und entsorgt, Blätter zerkleinert (ca. 375g)

• 375g gekochter brauner Reis mit kurzem oder langem Korn

• 1 (425g) Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft (ca. 1 1/2 Tassen)

• 3 Esslöffel fein gehackter frischer Koriander

• Meersalz

• 1 Avocado, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten

• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Wie man eine Costa Ricanische Frühstücksschüssel (Gallo Pinto) zubereitet

Kombinieren Sie die Zwiebel, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Jalapeño (wenn Sie es verwenden) in einer großen Pfanne. Fügen Sie 120 ml Wasser hinzu und braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang an, bis es zart ist, gelegentlich umrühren und bei Bedarf 1 bis 2 Esslöffel Wasser hinzufügen, um zu verhindern, dass das Gemüse an der Pfanne klebt. Fügen Sie den Grünkohl, Reis, Bohnen und 240 ml Wasser hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten, indem Sie die Zutaten unterheben, bis der Grünkohl zusammengefallen ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

Fügen Sie die Hälfte des Korianders und Salz nach Geschmack hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermischen. Mit dem restlichen Koriander garnieren und mit gewürfelter Avocado und einem Limettenstück servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.