Kreuzkümmel-Duftende Quinoa und Schwarzer Reis

Zutaten für Kreuzkümmel-aromatisierte Quinoa und schwarzen Reis

• 90g Rundkorn-Schwarzreis

• 190g rote Quinoa, gut gespült

• 1 Lorbeerblatt

• 1/4 Teelöffel koscheres Salz plus mehr

• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 3 große Knoblauchzehen, gehackt

• 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen

• 3 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

• 1/4 Tasse gehackte glatte Petersilie

• 2 Esslöffel Schnittlauch in 2,5 cm großen Stücken

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 Avocado, geschält, entkernt

• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten

• Zutateninformationen: Schwarzer Reis und roter Quinoa sind in besseren Supermärkten sowie in Naturkost- und Spezialitätengeschäften erhältlich.

Bringen Sie Reis und 240 ml Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen. Abdecken, die Hitze auf niedrig stellen und kochen, bis das Wasser aufgenommen ist und der Reis zart ist, etwa 25-30 Minuten.

In der Zwischenzeit Quinoa, Lorbeerblatt, 1/4 Teelöffel Salz und 475 ml Wasser in einem mittelgroßen Topf vermengen. Zum Kochen bringen. Abdecken, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Quinoa zart ist, etwa 15 Minuten. Abgießen; das Quinoa zurück in den heißen Topf geben. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Lorbeerblatt entfernen, das Quinoa mit einer Gabel auflockern und in eine große Schüssel geben.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist, etwa 8 Minuten. Fügen Sie Knoblauch und Kreuzkümmel hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren 2 Minuten lang. Geben Sie es zum Quinoa. Fügen Sie Reis hinzu; gut vermengen. Rühren Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl, frischen Zitronensaft, Koriander, Petersilie und Schnittlauch ein. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Schneiden Sie Avocado in Spalten. Servieren Sie den Salat mit Avocado- und Zitronenspalten.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.