Fenchel- und Radicchio-Salat mit Oliven-Vinaigrette

Ingredients for Fennel and Radicchio Salad with Olive Vinaigrette

• 2 Teelöffel Dijon-Senf

• 2 Teelöffel Zitronensaft

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 60ml chopped pitted Kalamata olives

• 1 medium fennel bulb (350g )

• 110g radicchio or Treviso, leaves torn into smaller pieces

• 1/4 cup basil leaves, torn if large

• 1 tablespoon chopped chives (optional)

• Mandoline or other adjustable blade slicer

Whisk together, mustard, lemon juice, oil, and 1/8 teaspoons pepper in a large bowl until well blended. Stir in olives.

Trim fennel bulb and remove tough outer layer. Halve bulb lengthwise, then thinly slice lengthwise using mandoline.

Add fennel, radicchio, basil, and chives to vinaigrette in bowl and gently toss until evenly coated. Season with salt and pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.