Zutaten für Fenchel- und Rettich-Crudités mit Fenchel Salz

• 3 Esslöffel Fenchelsamen

• 2 Teelöffel grobes Meersalz

• 2 kleine frische Fenchelknollen, von den harten äußeren Blättern befreit, die Knollen längs in dünne Scheiben geschnitten, mit Kern intakt, kleine Fenchelgrünteile zum Garnieren beiseitegelegt

• 2 kleine Rüben, geschält, jeweils in 1/2 Zoll dicke Keile geschnitten

Kümmelkerne in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie sehr aromatisch sind und eine leicht dunklere Farbe haben, etwa 3 Minuten. Grobes Salz hinzufügen; umrühren, um alles zu vermengen. Vom Herd nehmen; abkühlen lassen. Die Kümmel-Mischung in eine Gewürzmühle geben; mahlen, bis die Kümmelkerne grob gehackt sind (nicht zu Pulver vermahlen). VORARBEIT: Kann 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Luftdicht bei Raumtemperatur aufbewahren.

Ordnen Sie Fenchelscheiben und Rübenkeile auf einer Platte an; mit Fenchelgrün garnieren.

Servieren Sie Gemüse mit Fenchelsalz.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.