Ingredients for Frisée and Carrot Ribbon Salad with Za'atar-Lemon Vinaigrette

• 1 große Schalotte, dünn geschnitten

• 1 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale

• 60ml frischer Zitronensaft

• koscheres Salz

• 180ml unsalted, shelled raw pistachios, coarsely chopped

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 2 teaspoons za'atar, divided

• 1 1/2 teaspoons vegan honey

• 60ml natives Olivenöl extra

• 4 large heads of frisée (about 675g), torn into bite-sized pieces

• 450g medium carrots, preferably rainbow, shaved lengthwise with a vegetable peeler

• 2 cups flat-leaf parsley leaves with tender stems

• 230g green seedless grapes, quartered, divided

• Flockiges Meersalz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Combine shallot, lemon zest, lemon juice, and 1/4 teaspoons kosher salt in a medium bowl. Let stand 10 minutes.

Meanwhile, toast pistachios, 1 tablespoon olive oil, and 1 teaspoon za'atar in a small skillet over medium heat, stirring occasionally, until fragrant, about 3 minutes. Season with 1/4 teaspoons kosher salt. Transfer to a small bowl; let cool and set aside.

Add honey and 1 teaspoon za'atar to lemon mixture and whisk to combine, then whisk in 60ml extra-virgin olive oil in a slow, steady stream.

Place frisée, carrots, parsley, 3/4 cup grapes, and half of the pistachios in a large bowl and drizzle with vinaigrette. Gently toss until frisée is evenly dressed; season with sea salt and pepper. Top with remaining pistachios and 90g grapes.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.