Zutaten für Obstsalat mit Fenchel, Brunnenkresse und Rauchsalz

• 60ml Olivenöl

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1/4 Teelöffel geräuchertes oder flockiges Meersalz

• 1/4 kleine Honigmelone, Schale entfernt, sehr dünn geschnitten

• 1 Pluot oder Pflaume, in dünne Spalten geschnitten

• 80g halbierte, entsteinte frische Kirschen

• 120ml ungewürzter Reisessig

• 1/2 kleine Fenchelknolle, dünn geschnitten

• 1 Tasse zerrissener Frisée

• 1 Tasse geschnittener Brunnenkresse

• 2 mittelgroße rubinrote Grapefruits, Schale und weiße Haut entfernt, Fruchtfleisch in 1/4"-dicke Scheiben geschnitten

• Geräuchertes oder flockiges Meersalz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Öl, Zitronensaft und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen, um sie zu vermischen; beiseite stellen.

Melone, Pluot, Kirschen und Essig in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Gelegentlich umrühren und 10–15 Minuten ziehen lassen, bis das Obst leicht eingelegt ist; abtropfen lassen.

Vermengen Sie Fenchel, Frisée und Brunnenkresse mit der Hälfte der Vinaigrette in einer großen Schüssel. Ordnen Sie die Grapefruits auf einer Servierplatte an; mit Rauchsalz bestreuen. Mit eingelegtem Obst belegen und den angemachten Fenchelsalat darüber streuen.

Servieren Sie den Salat mit der restlichen Zitronenvinaigrette beträufelt und mit geräuchertem Salz und Pfeffer bestreut.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.