Fuyu-Kaki-Relish

Zutaten für Fuyu-Kaki-Relish

• 1/2 Esslöffel Olivenöl

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 1 Esslöffel Senfkörner

• 120 ml Sherry

• 60 ml Sherry-Essig

• 4 fest reife Fuyu-Persimonen, fein gewürfelt und bei Bedarf entkernt (insgesamt etwa 425 g)

• 35 g getrocknete Johannisbeeren

• 1 1/2 Teelöffel Meersalz

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

So machen Sie Fuyu-Kaki-Relish

In einer schweren mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist. Senfkörner und Sherry hinzufügen, dann zum Kochen bringen und reduzieren, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, 1 bis 2 Minuten. Sherry-Essig, Kaki und 240 ml Wasser hinzufügen, dann zum Kochen bringen und um drei Viertel reduzieren, etwa 8 Minuten. Preiselbeeren hinzufügen und weiterkochen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist und die Preiselbeeren aufgeplustert sind, etwa 3 Minuten. Vom Herd nehmen und Salz sowie Pfeffer unterrühren. Die Hälfte des Relishes in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis es glatt ist, etwa 30 Sekunden. Das verarbeitete Relish wieder in die Pfanne geben und umrühren, um alles zu vermengen. In einen luftdichten Behälter umfüllen und mindestens 24 Stunden und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.