Grüne Bohnen und Zucchini mit Sauce Verte

Zutaten für grüne Bohnen und Zucchini mit Sauce Verte

• 1/3 Tasse (gepackt) frische Basilikumblätter

• 1 Frühlingszwiebel, grob gehackt

• 2 Esslöffel (gepackt) frische italienische Petersilie

• 2 Esslöffel abgetropfte Kapern

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 2 Teelöffel Dijon-Senf

• 1 Knoblauchzehe, geschält

• 45ml natives Olivenöl extra

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 450g grüne Bohnen, Stielende abgeschnitten

• 350g Zucchini, der Länge nach halbiert, jede Hälfte der Länge nach in 1/3-Zoll-breite Streifen geschnitten

• 3 Esslöffel Wasser

• 2 Esslöffel frische italienische Petersilienblätter (zum Garnieren)

Die ersten 7 Zutaten im Mixer fein hacken. Bei laufender Maschine nach und nach Olivenöl hinzufügen. Verarbeiten, bis ein grobes Püree entsteht. Sauce verte nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. VORBEREITUNG: Kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kühlen.

Erhitzen Sie Öl in einer großen, schweren Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Gemüse hinzu; rühren, bis es bedeckt ist. Mit Salz und 45 ml Wasser bestreuen. Abdecken; das Gemüse kochen, bis es fast knusprig-zart ist, gelegentlich umrühren, etwa 4 Minuten. Aufdecken; kochen, bis das Gemüse gerade zart ist, etwa 2 Minuten länger. Rühren Sie genug Sauce verte ein, um das Gemüse großzügig zu bedecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Schüssel geben. Mit Petersilie garnieren und servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.