Kateh (Persischer Herd-Reis)

Zutaten für Kateh (Persischer Herd-Reis)

• 725 ml (600 g) weißer Basmati-Reis

• 1325 ml (1,3 l) Wasser

• 1 Esslöffel feines Meersalz

• 60 ml Olivenöl

Waschen Sie den Reis, indem Sie ihn in einen großen Behälter geben und mit Wasser bedecken. Sanft mit der Hand umrühren, dann das Wasser abgießen. Diesen Vorgang fünfmal wiederholen, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. Abtropfen lassen, mit einem feinen Sieb. Wenn Sie amerikanischen Langkornreis verwenden, waschen Sie ihn nicht und reduzieren Sie die Wassermenge auf 1075 ml statt 1325 ml.

In einem mittelgroßen Antihaft-Topf den Reis, das Wasser und das Salz vermengen. Mit einem Holzlöffel vorsichtig umrühren, um das Salz aufzulösen.

Zum Kochen bringen und bei hoher Hitze (ca. 5 Minuten) kochen lassen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unbedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, oder bis das gesamte Wasser aufgenommen ist und die Oberfläche des Reises mit Dampfhöhlen bedeckt ist.

Träufeln Sie das Öl über den Reis. Den Topf fest verschließen und 15 Minuten bei niedriger Hitze dämpfen. Warm halten bis zum Servieren.

Vor dem Servieren den Reis aufdecken und vorsichtig mit einer Gabel auflockern.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.