Kartoffel-Skordalia
Begutachtet von UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprünglich veröffentlicht 28. Jan. 2026
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This mashed potato skordalia is a deliciously creamy take on the traditional Greek garlic dip, offering a velvety texture that is perfect for sharing. By using room-temperature mashed potatoes as a base, the dip becomes smooth and satisfying, while the addition of toasted walnuts provides a nutty depth and a pleasant crunch. It is an excellent choice for a vegan-friendly appetiser or a part of a larger mezze spread.
Refreshing lemon zest and juice balance the heat of the fresh garlic, making this a vibrant and savoury addition to any table. Serve this homemade dip with crunchy pita crisps or fresh cucumber spears for a healthy, light snack that fits perfectly into a plant-based diet. It is a quick and effortless way to elevate leftover mashed potatoes into something truly special.
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Ingredients for Mashed Potato Skordalia
50g walnuts
150g mashed potatoes, room temperature
4 Knoblauchzehen, fein gerieben
1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
3 Esslöffel Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln
koscheres Salz
1 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch
Pita chips and/or cucumber spears (for serving)
How to make Mashed Potato Skordalia
Zurück zum InhaltToast walnuts in a dry small skillet over medium heat, tossing, until golden brown, about 5 minutes. Let cool; finely chop.
Mix potatoes, garlic, lemon zest, lemon juice, 45ml oil, and 2 tablespoons warm water in a medium bowl; season with salt. Drizzle skordalia with oil and top with chives and toasted walnuts. Serve with pita chips and cucumbers.
Haftungsausschluss
Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.
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28. Jan. 2026 | Ursprünglich veröffentlicht
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