Mit Olivenöl geröstete Tomaten und Fenchel mit weißen Bohnen

Zutaten für mit Olivenöl geröstete Tomaten und Fenchel mit weißen Bohnen

• 2 große Fenchelknollen mit angehängtem Grün

• 180ml natives Olivenöl extra

• 2 Teelöffel grobes koscheres Salz, geteilt

• 1125ml grape tomatoes or cherry tomatoes

• 4 große frische Oreganostängel

• 3 große Knoblauchzehen, dünn geschnitten

• 1/4 Teelöffel getrocknete, zerstoßene rote Paprika

• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2 Dosen à 425g Cannellini (weiße Kidneybohnen), abgetropft

Wie man mit Olivenöl geröstete Tomaten und Fenchel mit weißen Bohnen zubereitet

Backofen auf 218°C vorheizen. Genug Fenchelgrün hacken, um 120 ml zu messen. Fenchelknollen putzen und vertikal halbieren. Jede Knollenhälfte in 1,3 cm breite Spalten schneiden, dabei etwas Kern an jeder Spalte belassen.

Erhitzen Sie Öl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es sehr heiß ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie Fenchelspalten in einer einzigen Schicht hinzu; mit 1 Teelöffel grobem Salz bestreuen. Kochen, bis der Fenchel zu bräunen und weich zu werden beginnt, gelegentlich wenden, 10 bis 12 Minuten. Tomaten, Oregano, Knoblauch und zerdrückte rote Paprika hinzufügen; mit 1 Teelöffel grobem Salz und 1 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Vorsichtig zusammenfalten.

Pfanne in den Ofen geben. Fenchel und Tomaten backen, bis sie weich sind, gelegentlich umrühren, etwa 30 Minuten. Bohnen und 6 Esslöffel gehackte Fenchelwedel untermischen. Weitere 5 Minuten backen, bis alles durchgewärmt ist. Mischung in eine große flache Schüssel geben. Mit den restlichen gehackten Wedeln bestreuen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.