Panang-Curry-Paste

Zutaten für Panang-Curry-Paste

• 2 getrocknete Chilis de árbol, entstielt

• 2 getrocknete Guajillo-Chilis, entstielt

• 2 frische Zitronengrasstängel, nur die unteren 10 cm, harte äußere Schicht entfernt, dünn geschnitten

• 3 Esslöffel geröstete Erdnüsse

• 2 gehackte, geschälte frische (oder gefrorene, aufgetaute) Galangawurzeln

• 6 frische oder gefrorene Kaffirlimettenblätter, fein gehackt

• 1 große Schalotte, gehackt

• 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 2 frische Serrano-Chilis, gehackt

• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz

• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

• Zutateninformationen: Suchen Sie nach Chilis de árbol, Guajillo-Chilis und Zitronengras in besseren Supermärkten. Galangal und Kaffirlimettenblätter werden auf südostasiatischen Märkten verkauft.

Wie man Panang-Curry-Paste herstellt

Getrocknete Chilischoten in eine mittelgroße Schüssel geben; mit heißem Wasser bedecken und 15 Minuten einweichen lassen. Abtropfen lassen; Chilischoten und alle restlichen Zutaten in einen Mini-Prozessor geben; verarbeiten, bis eine Paste entsteht. VORBEREITUNG: Kann 2 Monate im Voraus zubereitet werden. Luftdicht im Gefrierschrank aufbewahren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.