Eingelegte Rote Bete mit Sternanis

Ingredients for Pickled Beets with Star Anise

• 8 2 1/2 inch-diameter beets

• 180ml red wine vinegar

• 180ml trockener Rotwein

• 120ml Zucker

• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz

• 3 whole star anise pods

Trim green tops from beets, leaving 1 inch of stems attached (do not trim root end). Place beets in a large pot. Add water to cover by 2 inches. Boil until beets are tender, about 1 hour. Drain and rinse under cold water to cool. Peel and trim beets. Cut into quarters. Pack into a clean, hot 1-quart jar.

Meanwhile, bring vinegar and remaining ingredients to a boil in a small saucepan over high heat, stirring until sugar is dissolved. Remove from heat, cover, and let syrup steep for 1 hour.

Remove star anise from syrup and return to a boil over high heat. Pour syrup over beets, leaving 1/2 inch space on top. Shake to dislodge any air pockets. Wipe rim, seal, and process jar in a boiling water bath for 30 minutes. Allow at least a week to pickle before eating.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.