Eingelegter süß-saurer Rotkohl

Ingredients for Pickled Sweet and Sour Red Cabbage

• 500g (450g 60g ) red cabbage (or 1 small head), core removed and leaves thinly sliced

• 1 onion, thinly sliced

• 50g (80ml ) sultanas (golden raisins)

• 2 Esslöffel Weißweinessig

• 2 tablespoons muscovado sugar or light brown sugar

• 250g (250g) cooking apples (or 2 cooking apples), peeled, cored and sliced

• 15g (1 tablespoon ) butter

• 1/2 teaspoons ground mixed spice (allspice)

• 1 Teelöffel Salz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Grated rind and juice of 1 orange

Preheat the oven to 150°C/149°C/gas mark 2.

Layer the cabbage, onion, sultanas, vinegar, sugar, apples, butter and mixed spice into a baking dish and season with the salt and some black pepper. Add the orange rind and juice.

Cover the dish with kitchen foil and bake for 2 1/2 hours, removing the foil for the last 20 minutes of cooking. Serve hot or cold.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.