Quinoa- und Rote-Linsen-Burger

Zutaten für Quinoa- und Rote-Linsen-Burger

• 240ml ungekochte Quinoa, in einem feinen Sieb abgespült

• 80g getrocknete rote Linsen

• 1 Esslöffel salzfreie Allzweck-Gewürzmischung

• 25g Schnellkoch-Haferflocken oder Quinoa-Flocken

• 3 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile, dünn geschnitten

• 2 Teelöffel hochwertiges Currypulver

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 Teelöffel süßes oder geräuchertes Paprikapulver

• 1/4 bis 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander oder Petersilie

• Gemahlene rote Pfefferflocken oder Sriracha nach Geschmack

• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra (optional)

• Vollkornbrötchen, Pitas oder englische Muffins (optional)

1. Heizen Sie den Ofen auf 218°C vor.

2. Kombinieren Sie Quinoa, Linsen, Gewürzmischung und Haferflocken in einem mittelgroßen Topf mit 850 ml Wasser. Bringen Sie es zum schnellen Köcheln; fügen Sie dann die Frühlingszwiebeln, Currypulver, Kreuzkümmel und Paprika hinzu, während das Wasser erhitzt wird.

3. Sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist und Quinoa und Linsen gar sind, etwa 15 Minuten. Koriander einrühren, dann mit roten Pfefferflocken, Salz und Pfeffer würzen. Wenn gewünscht, Olivenöl für etwas zusätzliche Reichhaltigkeit einrühren.

4. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Bestreichen Sie die Innenseite eines runden 1/2-Tassen-Messbechers (wie der auf dem Foto auf der gegenüberliegenden Seite) mit etwas Olivenöl. Nehmen Sie eine gleichmäßige Portion der Quinoa-Mischung; stürzen Sie sie auf das Backpapier und geben Sie dem Boden einen kräftigen Schlag, um sie zu lösen. Verwenden Sie den Boden des Messbechers, um die Quinoa-Mischung zu einem 1/2-Zoll-dicken Patty zu flachen. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Quinoa-Mischung; Sie sollten am Ende 8 Patties haben.

5. Wenn Sie keinen runden 1/2-Tassen-Messbecher haben, können Sie improvisieren, indem Sie irgendeinen 1/2-Tassen-Messbecher verwenden und die Häufchen zu Burgern formen, sobald sie auf dem Backpapier sind.

6. Backen Sie die Burger 15 Minuten lang, dann wenden Sie sie vorsichtig und backen Sie sie weitere 15 Minuten, oder bis sie auf jeder Seite goldbraun und fest sind. Aus dem Ofen nehmen und die Burger entweder pur oder mit einem Brot Ihrer Wahl servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.