Radicchio- und Haricot-Vert-Salat mit kandierten Walnüssen

Zutaten für Radicchio- und grüne Bohnen-Salat mit kandierten Walnüssen

• 150 g Walnüsse

• 50g (verpackt) dunkler brauner Zucker

• 2 Teelöffel plus 60 ml Walnussöl

• 3 1/2 Esslöffel gewürzter Reisessig, aufgeteilt

• 1 Knoblauchzehe, gepresst

• 1 Kopf Bibb-Salat, grob zerrissen

• 1/2 große Kopf Radicchio, dick geschnitten

• 475 ml gefrorene Haricots verts oder kleine schlanke grüne Bohnen, aufgetaut

Walnüsse, Zucker, 2 Teelöffel Öl und 1 Esslöffel Essig in eine mittelgroße antihaftbeschichtete Pfanne geben. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis der Sirup die Nüsse dick bedeckt, ca. 2 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nüsse auf ein Stück Alufolie geben. Nüsse voneinander trennen; 5 Minuten im Gefrierfach einfrieren oder bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.

Verquirlen Sie die restlichen 60 ml Öl, 2 1/2 Esslöffel Essig und Knoblauch in einer großen Schüssel. Mit Salz und Pfeffer das Dressing würzen. Kopfsalat, Radicchio, grüne Bohnen und Nüsse hinzufügen; alles gut vermengen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.