Regenbogen-Mangold-Slaw

Ingredients for Rainbow Chard Slaw

• 450g shredded or finely chopped Swiss chard

• 1 cup shredded purple cabbage

• 1/4 cup shredded carrot

• 70g chopped or slivered raw almonds (I like to soak them for 4 to 6 hours, time permitting)

• 60ml macadamia-nut oil or olive oil (macadamia-nut oil gives this salad a unique flavour)

• 1 Esslöffel Apfelessig

• 1 tablespoon Vegenaise (optional)

• 1/2 Teelöffel Piment

• 1/4 teaspoons cinnamon

• 1/4 teaspoons nutmeg

• 1 tablespoon finely chopped fresh oregano, or 1/2 teaspoons dried

• 1 tablespoon chopped fresh basil, or 1/2 teaspoons dried

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1/4 teaspoons sea salt (optional)

• 1 to 2 teaspoons xylitol or 1 packet stevia

• 35g raw hemp seeds

• 70g dried, unsweetened blueberries

1. Combine chard, cabbage, carrot, and nuts in a large bowl.

2. In a small mixing bowl, combine oil, vinegar, Vegenaise, allspice, cinnamon, nutmeg, oregano, basil, pepper, salt, and sweetener. Whisk until mixture is blended well.

3. Toss with salad mix.

4. Allow salad to refrigerate for 30 minutes prior to serving, if possible, so flavours can marry. (This salad actually tastes better the following day, after the flavours marry and the chard has a chance to absorb some of the dressing.)

5. Top with hemp seeds and dried blueberries.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.