Roter Mangold, Avocado und Blutorange mit Mango-Chutney-Dressing

Ingredients for Red Chard, Avocado, and Blood Orange with Mango-Chutney Dressing

• 3 bunches red chard, stems and spines discarded

• Kosher or other salt

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 large ripe avocado, peeled, pitted, and cut into bite-\xadsized pieces

• 1 large blood orange, zested and sectioned

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1 tablespoon brown rice or other vinegar

• 2 tablespoons mango or other store-\xadbought chutney

• 1 handful slivered almonds, toasted

Steam or boil the chard leaves for 3 to 4 minutes, then plunge them into cold water. Gently squeeze as much moisture as possible from the chard. You should end up with a ball a little bigger than a baseball. Chop the chard on a cutting board, salt and pepper liberally, and divide into 4 equal portions. Make a small chard wreath on each of 4 plates and fill the middle with avocado pieces and orange sections, artfully arranged however you like.

Put the olive oil, vinegar, chutney, and salt and pepper to taste into a jar and shake vigorously. Carefully drizzle everything with the dressing, using a light hand, then scatter the almonds and grated orange zest over them. Give each plate a final flick of salt and pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.