Zutaten für geröstete Babykarotten mit Chili, Minze und Orangenglasur

• 60ml frischer Orangensaft

• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt

• 1 Esslöffel ungewürzter Reisessig

• 1/2 Teelöffel getrocknete, zerstoßene rote Paprika

• 1/2 Teelöffel Salz

• 4 Bund Babykarotten (ca. 32), geputzt, geschält

• 2 Esslöffel frisch gehackte Minze

• 1 1/2 Teelöffel fein geriebene Orangenschale

Ofen auf 191°C vorheizen. Saft, 1 Esslöffel Öl und Essig in einer kleinen Schüssel verquirlen; beiseite stellen.

Vermengen Sie die restlichen 1 Esslöffel Öl, zerstoßene rote Paprika und Salz in einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie die Karotten hinzu und schwenken Sie sie, um sie zu bedecken. Kratzen Sie die Karottenmischung auf ein großes Backblech mit Rand. Ordnen Sie die Karotten in einer einzigen Schicht an.

Karotten rösten, bis sie fast gar sind, dabei gelegentlich umrühren, etwa 15 Minuten (je nach Größe). Die Saftmischung hinzufügen und vermengen. Weiter rösten, bis die Säfte zu einem Glanz reduziert sind und die Karotten überziehen, dabei gelegentlich umrühren, etwa 10 Minuten länger. Nach Geschmack mit mehr Salz würzen, falls gewünscht. Die Karotten in eine große Schüssel geben; Minze und Orangenschale hinzufügen und vermengen. In eine Servierschüssel geben.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.