Geröstete Baby-Gemüse

Zutaten für geröstetes Baby-Gemüse

• 20 Babykarotten, geschält, Spitzen entfernt

• 230g kleine Patisson-Kürbisse, halbiert

• 8 kleine goldene Rote Bete, geschält, halbiert

• 8 kleine Rüben, geschält und halbiert, oder 3 mittelgroße Pastinaken, längs geviertelt und in 7,5 cm große Stücke geschnitten

• 230g kleine Zucchini, geputzt

• 45 ml plus 1 Teelöffel natives Olivenöl extra

• 2 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie

Ofen auf 204°C vorheizen. Alle Gemüse außer Zucchini in einer großen Schüssel vermengen; mit 45 ml Öl vermischen. Das Gemüse auf einem großen Backblech mit Rand verteilen; die Schüssel beiseite stellen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer bestreuen. 15 Minuten rösten.

In der Zwischenzeit die Zucchini in die reservierte Schüssel geben. Mit 1 Teelöffel Öl beträufeln; mit Salz und Pfeffer bestreuen und alles gut vermengen.

Fügen Sie die Zucchini zu dem Backblech mit dem Gemüse hinzu. Rösten Sie alles, bis das Gemüse zart ist, dabei gelegentlich umrühren, etwa 15 Minuten. VORBEREITUNG: Das Gemüse kann bis zu 2 Stunden im Voraus zubereitet werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen. Das Gemüse in einem 177°C heißen Ofen 8 bis 10 Minuten wieder aufwärmen.

Bestreuen Sie das Gemüse mit Petersilie.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.