Geröstete Radieschen mit brauner Butter, Zitrone und Radieschengrün

Ingredients for Roasted Radishes with Brown Butter, Lemon, and Radish Tops

• 2 bunches medium radishes (such as red, pink, and purple

• about 20)

• 1 1/2 Esslöffel Olivenöl

• Grobkörniges koscheres Salz

• 2 Esslöffel (1/4 Stück) ungesalzene Butter

• 1 Teelöffel frischer Zitronensaft

Preheat oven to 232°C. Brush large heavy-duty rimmed baking sheet with olive oil. Cut off all but 1/2 inch of green radish tops; reserve trimmed tops and rinse them well, checking for grit. Coarsely chop radish tops and set aside. Cut radishes lengthwise in half and place in medium bowl. Add 1 1/2 tablespoons olive oil and toss thoroughly to coat. Place radishes, cut side down, on prepared baking sheet; sprinkle lightly with coarse salt. Roast until radishes are crisp-tender, stirring occasionally, about 18 minutes. Season to taste with more coarse kosher salt, if desired.

Melt butter in heavy small skillet over medium-high heat. Add pinch of coarse kosher salt to skillet and cook until butter browns, swirling skillet frequently to keep butter solids from burning, about 3 minutes. Remove skillet from heat and stir in fresh lemon juice.

Transfer roasted radishes to warmed shallow serving bowl and drizzle brown butter over. Sprinkle with chopped radish tops and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.