Geröstete Süßkartoffelscheiben mit Knoblauchöl und gebratener Salbei

Zutaten für geröstete Süßkartoffelrunden mit Knoblauchöl und frittiertem Salbei

• 3 große Knoblauchzehen

• 60ml Olivenöl

• 1,1 kg Süßkartoffeln, geschält und in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten

• 1/3 Tasse Olivenöl

• 24 Salbeiblätter

Ofen auf 232°C vorheizen, Rost im oberen Drittel platzieren.

Püriere Knoblauch mit Öl und 3/4 Teelöffeln Salz in einem Mixer, bis die Masse glatt ist. Mische Süßkartoffeln mit dem Knoblauchöl in einer großen Schüssel, dann verteile sie in einer Schicht in einer flachen Backform von 15 mal 10 Zoll.

Backen Sie, bis es an Stellen goldbraun ist und durchgegart, 20 bis 30 Minuten.

Erhitze das Öl in einer kleinen schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert, und frittiere dann die Salbeiblätter in 2 Chargen, dabei ständig rühren, bis sie knusprig sind, 30 Sekunden bis 1 Minute pro Charge. Mit einem Schaumlöffel auf Papiertücher abtropfen lassen.

Servieren Sie Süßkartoffeln mit Salbeiblättern, die darüber gestreut sind.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.