Salz- und Auspress-Slaw

Zutaten für Salz- und Auspress-Slaw

• 900 g dünn gehobelte oder geschnittene Gemüse (wie Kohl, Gurken und/oder Radieschen)

• 1/4 rote oder weiße Zwiebel, sehr dünn geschnitten

• koscheres Salz

• 60 ml gewürzter Reisessig

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Gemüse und Zwiebel in eine mittelgroße Schüssel geben; großzügig mit Salz würzen. Lassen Sie sie 8–10 Minuten stehen, bis sie anfangen, Wasser freizusetzen, dann beginnen Sie, sie vorsichtig zu massieren, zunächst sanft, damit sie nicht zerbrechen, dann kräftiger, wenn sie anfangen, ihre Flüssigkeit auszustoßen, bis sie die Konsistenz von Krautsalat haben. Gießen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab und fügen Sie Essig und Öl hinzu; vermengen Sie alles gut. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz nachwürzen.

Vorbereitung: Der Krautsalat kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kühl stellen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.