Sherry-Tomaten-Granita

Ingredients for Sherry Tomato Granita

• 450g beefsteak tomatoes, cut into 2-inch wedges

• 120ml cream Sherry

• 1 Teelöffel Zucker

• 1 tablespoon plus 1/2 teaspoons Sherry vinegar, divided

• 2 Selleriestangen

• 1/2 kernlose Gurke

• 2 large radishes

• 1/2 teaspoons extra-virgin olive oil

Blend together tomatoes, Sherry, sugar, 1 tablespoon vinegar, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a blender until smooth. Strain through a fine-mesh sieve into a bowl, pressing on and then discarding solids.

Pour tomato mixture into an 8- to 9-inch nonreactive baking dish and freeze until partially frozen, about 1 hour. Scrape and stir with a fork, crushing any lumps. Continue to freeze, scraping once or twice, until evenly frozen, about 2 hours more.

Cut celery, cucumber, and radishes into fine julienne strips, then toss in a bowl with oil, remaining 1/2 teaspoons vinegar, and salt and pepper to taste.

Serve granita with vegetable julienne.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.