Speedy Summer Gazpacho

Ingredients for Speedy Summer Gazpacho

• 1 cucumber, roughly chopped

• 6 medium tomatoes (heirloom variety if possible)

• 15g basil leaves, stems removed

• 1 Selleriestange, grob gehackt

• 1/2 red pepper, deseeded and roughly chopped

• 2 Knoblauchzehen, gerieben

• Saft von 1 Zitrone

• 1 tablespoon extra-virgin olive oil, plus extra for drizzling

• 1 Esslöffel Rotweinessig

• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

How to make Speedy Summer Gazpacho

Put all the ingredients in a food processor and blitz until smooth, then season to taste with salt and pepper.

Add some water to loosen the soup if needed, then divide it between bowls and drizzle some more oil on top to serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.