Gebratener Pak Choi und Mizuna mit Tofu

Zutaten für gebratenen Bok Choy und Mizuna mit Tofu

• 50 ml Sojasauce, aufgeteilt

• 20ml asiatisches Sesamöl, aufgeteilt

• 20ml ungewürzter Reisessig, aufgeteilt

• 1 14- bis 450g-Packung extra-fester Tofu, abgetropft

• 2 Esslöffel Erdnussöl

• 4 Frühlingszwiebeln, gehackt

• 1 Esslöffel fein gehackter, geschälter frischer Ingwer

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 4 Baby-Bok-Choy, Blätter getrennt

• 12 Tassen locker gepacktes Mizuna (ca. 230g)

• Zutateninfo: Mizuna wird in einigen Supermärkten und auf asiatischen Märkten verkauft

Verrühren Sie 2 Esslöffel Sojasauce, 2 Teelöffel Sesamöl und 1/2 Teelöffel Essig in einer Schüssel.

Legen Sie 2 Papiertücher auf die Arbeitsfläche. Schneiden Sie den Tofu quer in 3/4-Zoll-dicke Scheiben; schneiden Sie jede Scheibe quer in zwei Hälften. Legen Sie den Tofu auf die Papiertücher und lassen Sie ihn 10 Minuten stehen. Tupfen Sie die Oberseite des Tofus trocken.

Erhitzen Sie Erdnussöl in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Tofu hinzu und braten Sie ihn, ohne ihn zu bewegen, bis er auf der Unterseite goldbraun ist, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Legen Sie den Tofu auf ein Papiertuch, um ihn abtropfen zu lassen, und legen Sie ihn dann auf ein Stück Folie und bestreichen Sie beide Seiten mit der Sojasaucenmischung.

Wischen Sie das Erdnussöl aus der Pfanne. Fügen Sie 2 Teelöffel Sesamöl hinzu und erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu. Rühren Sie, bis es duftet, etwa 30 Sekunden. Fügen Sie die restlichen 1 1/2 Esslöffel Sojasauce und 3 Teelöffel Essig hinzu, dann Pak Choi. Schwenken Sie, bis der Pak Choi zusammenfällt, 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie Mizuna in 2 Chargen hinzu, schwenken Sie, um es zu welken, bevor Sie mehr hinzufügen, 1 bis 2 Minuten pro Charge. Würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie den Tofu zur Pfanne hinzu. Vorsichtig mischen, um zu vermengen. Auf eine Platte geben.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.