Mangold mit Meerrettich

Ingredients for Swiss Chard with Horseradish

• 1.4kg green Swiss chard (2 to 3 bunches

• Siehe Küchennotizen)

• 3 Esslöffel Olivenöl

• 1 medium onion, halved lengthwise and thinly sliced

• 3 Esslöffel Wasser

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1 1/2 tablespoons bottled white horseradish (not drained), or to taste

Cut out stems and centre ribs from chard, discarding any tough parts (see Cooks' notes), then chop. Wash leaves well, then cut in half crosswise (leave whole if on the smaller side).

Heat oil in a wide heavy pot (5- to 7-quart capacity) over medium heat until shimmering, then cook onion, stirring occasionally, until it begins to soften, about 5 minutes. Add chard stems and ribs, the water, and 1/2 teaspoons salt, and cook, covered, until just tender, 8 to 10 minutes.

Increase heat to medium-high. Add leaves in handfuls, turning with tongs and adding more as previous batches wilt, until all leaves have been added to pot. Cover with lid, then reduce heat to medium and cook, stirring once or twice, until just tender (do not overcook), 2 to 3 minutes. Remove from heat and stir in horseradish.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.