Ingredients for Tía Rosa and Ruth Eichner's Sweet-and-Sour Carrots

• 900g carrots, peeled

• 3 green peppers, cut into 1-inch squares

• 3 yellow onions, cut into 1-inch wedges

• 180ml cider vinegar

• 180 ml Zucker

• 200g tomato puree

• 1 Teelöffel Senfpulver

• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce

• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Boil the whole carrots until tender, then cut into 1/2-inch rounds. Steam the peppers and onions until tender. Combine all the vegetables in a large crock or bowl.

2. Combine the vinegar and the sugar in a saucepan over low heat. Cook for 5 minutes, stirring to dissolve the sugar. Stir in the tomato puree, mustard, and Worcestershire. Remove from the heat. Pour over the vegetables and stir together well. Taste and adjust seasoning with salt and pepper. Cover and chill for at least 2 hours before serving.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.