Drei Erbsen mit Gerste, Chili & grünem Knoblauch

Zutaten für Drei Erbsen mit Gerste, Chili & grünem Knoblauch

• koscheres Salz

• Zuckerschoten, 170g (185 g), geputzt

• Englische Erbsen, 240ml (140g /155 g) geschält

• Perlgraupen, 120ml (100g /105 g)

• Reisessig, 2 Esslöffel

• Sojasauce, 2 Esslöffel

• goldener brauner Zucker, 1 Esslöffel fest gepackt

• Sambal Oelek oder andere reine Chilipaste, 1 Teelöffel

• Asiatisches Sesamöl, 1 Esslöffel

• grüner Knoblauch, 40g (20g /20 g) dünn geschnitten, oder 4 Knoblauchzehen, gehackt

• Frühlingszwiebeln, 1/4 Tasse (5g /20 g) geschnitten

• frische Kaffirlimettenblätter, 2

• Erbsensprossen, etwa 110g (125 g)

Wie man Drei Erbsen mit Gerste, Chili & grünem Knoblauch zubereitet

Bringen Sie einen großen Topf mit halb gefülltem Salzwasser bei hoher Hitze zum Kochen. Fügen Sie die Zuckerschoten und Erbsen hinzu und kochen Sie sie etwa 1 Minute lang, bis sie zart-knackig sind. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um das Gemüse in ein Sieb zu geben und unter kaltem Wasser abzuspülen. Beiseite stellen. Bringen Sie den Topf erneut zum Kochen, fügen Sie die Gerste hinzu und kochen Sie sie etwa 45 Minuten lang, bis sie zart ist. Abgießen und beiseite stellen.

In einer kleinen Schüssel den Reisessig, die Sojasauce, 2 Esslöffel Wasser, den braunen Zucker und Sambal Oelek verquirlen, bis alles gut vermischt ist. In einer großen, schweren Pfanne bei hoher Hitze das Sesamöl erhitzen. Den grünen Knoblauch, die Frühlingszwiebeln und die Limettenblätter hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Frühlingszwiebeln zart sind, etwa 30 Sekunden. Die reservierten Zuckerschoten, Erbsen und Gerste zusammen mit den Erbsensprossen hinzufügen und umrühren, um alles zu überziehen. Die Sojasaucenmischung hineingießen und rühren und schwenken, bis die Erbsen und Erbsensprossen zart sind und die Flüssigkeit absorbiert ist, etwa 4 Minuten. In eine vorgewärmte Servierschale umfüllen und servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.