Ingredients for Toasted Orzo with Saffron and Fennel

• 1/4 teaspoons crumbled saffron threads

• 1 tablespoon boiling-hot water plus 475ml water, divided

• 120ml chopped red onion

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 /475ml orzo (250g)

• 150g chopped fennel (from 1 small bulb) plus 2 tablespoons chopped fronds

Soften saffron in 1 tablespoon hot water and set aside.

Cook onion in oil in a 3-quart heavy saucepan over medium heat, stirring occasionally, until softened, about 6 minutes. Add orzo and toast, stirring frequently, until fragrant, 2 to 4 minutes.

Stir in saffron mixture, remaining 475ml water, and 1 teaspoon salt and simmer, covered, until orzo is just tender and liquid is absorbed, about 12 minutes.

Sprinkle fennel bulb over orzo and let stand, covered, off heat 5 minutes. Stir fennel bulb into orzo, then serve sprinkled with fennel fronds.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.