Zutaten für amerikanischen Kaviar mit knusprigen Yukon-Gold-Kartoffelpuffern

• 450g Yukon-Gold-Kartoffeln, geschält

• 1 großes Ei

• 2 Esslöffel einfaches Mehl

• 1 Teelöffel frischer Zitronensaft

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

• Pflanzenöl (zum Braten)

• 60ml Crème fraîche*

• 40g fein gehackte rote Zwiebel

• 60g Amerikanischer Störkaviar

Mit den größten Löchern der Kastenreibe die Kartoffeln in eine große Schüssel reiben. Ei und die nächsten 4 Zutaten untermischen. Kartoffelmischung in ein Sieb über derselben Schüssel geben.

Geben Sie genügend Öl in eine schwere mittlere Pfanne, um eine Tiefe von 1/4 Zoll zu erreichen. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Arbeiten Sie in Chargen und lassen Sie den Teig esslöffelweise in das heiße Öl fallen, indem Sie ihn mit der Rückseite eines Löffels flachdrücken, um 2 bis 3 Zoll große und 1/4 Zoll dicke Pfannkuchen zu formen. Braten Sie sie goldbraun, etwa 4 Minuten pro Seite. Übertragen Sie die Pfannkuchen auf Küchenpapier, um sie abtropfen zu lassen.

Pfannkuchen mit Crème fraîche, roten Zwiebeln und Kaviar garnieren; servieren.

*Erhältlich in einigen Supermärkten und in Feinkostläden.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.