Zutaten für Rucola-Pfirsich-Salat mit cremigem Schnittlauch-Dressing

• 2 große reife Pfirsiche

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft, geteilt

• 90ml natives Olivenöl extra

• 1 1/2 Esslöffel Schlagsahne

• 1/3 Tasse fein gehackter frischer Schnittlauch

• 12 Tassen (locker gepackt) Rucola (ca. 170g)

Pfirsiche waschen und reiben, um den Flaum zu entfernen. Halbieren; Kerne entfernen. Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden. Pfirsichscheiben in eine große Schüssel geben. 1/2 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen; mischen. 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verquirlen. Sahne und dann Schnittlauch einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola zu den Pfirsichen in die Schüssel geben. Dressing hinzufügen und mischen. Nach Belieben mit mehr Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.