Basilikum Caesar Salat

Zutaten für Basilikum-Caesar-Salat

• 1 (10-Zoll) Stück Baguette, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

• 120ml natives Olivenöl extra, aufgeteilt

• 1 Knoblauchzehe

• 1 großes Ei

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1 Esslöffel Sardellenpaste

• 1 Tasse Basilikumblätter, grob gehackt

• 1/2 Tasse glatte Petersilie, grob gehackt

• 1 Packung Romanasalatherzen (450g), Blätter getrennt und gut gewaschen, dann quer halbiert

• 150g grob geriebener Parmigiano-Reggiano

Wie man Basilikum-Caesar-Salat macht

Backofen auf 191°C vorheizen, mit dem Rost in der Mitte.

Vermengen Sie das Brot mit 2 Esslöffeln Öl und je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer in einem großen, viereckigen Backblech und verteilen Sie es dann in einer Schicht. Im Ofen rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis es goldbraun ist, 12 bis 15 Minuten.

In der Zwischenzeit, bei laufendem Motor, den Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und fein hacken. Ei, Zitronensaft, Sardellenpaste und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzufügen und pulsieren, bis alles vermischt ist. Bei laufendem Motor das restliche 90 ml Öl in einem langsamen Strahl hinzufügen und mischen, bis es emulgiert ist. Kräuter hinzufügen und mischen, bis das Dressing grün wird und die Kräuter fein gehackt sind.

Vermengen Sie den Römersalat mit Dressing, Croutons und der Hälfte des Käses in einer großen Schüssel. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.