Broccoli and Garlic-Ricotta Toasts with Hot Honey

Ingredients for Broccoli and Garlic-Ricotta Toasts with Hot Honey

• 1 baguette, sliced 1/2" thick on a diagonal (about 12 slices)

• 90 ml natives Olivenöl extra, aufgeteilt

• 1 head of broccoli, stem peeled, stem and florets chopped into 1/2" pieces

• 1 head of garlic, cloves separated

• 1 Esslöffel Honig

• 1 Esslöffel Weißweinessig

• 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken

• 230g fresh ricotta

• koscheres Salz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

How to make Broccoli and Garlic-Ricotta Toasts with Hot Honey

Place racks in upper and lower thirds of oven; preheat to 204°C. Arrange bread slices in a single layer on a rimmed baking sheet and drizzle with 2 tablespoons oil. Toss on baking sheet to coat, then arrange again in a single layer. Place broccoli and garlic on another rimmed baking sheet and drizzle with remaining 4 tablespoons oil. Season generously with salt and toss to combine.

Place broccoli on top rack and bread on bottom rack and roast until bread is golden brown and crisp, 10–12 minutes. Remove bread from oven and continue to roast broccoli and garlic, tossing once, until broccoli is browned all over and garlic is tender, another 15–20 minutes. Let cool slightly.

Meanwhile, whisk honey, vinegar, and red pepper flakes in a small bowl.

As soon as garlic is cool enough to handle, squeeze cloves out of their skins and mash in another small bowl to form a paste. Add ricotta and mix well; season with salt and black pepper.

Spread ricotta over toasts and top with roasted broccoli. Arrange on a platter and drizzle with honey mixture.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.