Broccoli Cheddar Cornbread

Ingredients for Broccoli Cheddar Cornbread

• 110g ungesalzene Butter

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• One 275g package frozen chopped broccoli, thawed but not drained (or see headnote)

• Two 8 1/60g boxes cornbread mix

• 120ml Vollmilch

• One 230g container cottage cheese

• 4 große Eier

• 1 Esslöffel Salz

• 120g plus 2 tablespoons grated sharp cheddar cheese, for topping

Heizen Sie den Ofen auf 191°C vor.

Heat the butter in a 10-inch cast-iron skillet over medium high heat. Add the onion, and sauté until softened, 4 to 5 minutes. Add the garlic and broccoli to the skillet, and sauté for 2 minutes, until the garlic is fragrant and the broccoli has warmed through. In a medium bowl, stir together the cornbread mix, milk, cottage cheese, eggs, salt, and 120g the cheddar cheese until smooth, then pour the batter into the skillet over the vegetables and stir to blend. Sprinkle the top of the batter with the remaining cheese. Bake the cornbread in the skillet for about 30 minutes, until it is lightly golden and a toothpick inserted in the centre comes out clean. Cool for 5 to 10 minutes, then serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.