Cheddar-Reis-Frikadellen

Zutaten für Cheddar-Reis-Frikadellen

• 240ml Wasser

• 240ml Vollmilch

• 240ml (200g) Langkorn-Weißreis

• 110g grob geriebener würziger Cheddar (350g)

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich

• 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

• 1 1/4 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 2 große Eier, leicht geschlagen

• 350ml feine trockene Semmelbrösel

• Etwa 1450 ml Pflanzenöl

• Beilage: Chili-Essig-Dip-Sauce

• ein Frittierthermometer

Wie man Cheddar-Reis-Fritter macht

Bringen Sie Wasser und Milch in einem schweren Topf von 2 bis 2 1/2 Quart zum Kochen. Rühren Sie den Reis ein, dann decken Sie ihn mit einem dicht schließenden Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Kochen Sie den Reis ungestört, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und der Reis zart ist, etwa 15 Minuten. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt stehen lassen. Den Reis mit einer Gabel auflockern, dann in eine große Schüssel geben und Käse, Butter, Frühlingszwiebeln, 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Abkühlen lassen, gelegentlich umrühren, 15 Minuten, dann die Eier einrühren, bis alles gut vermischt ist. In einer anderen großen Schüssel Semmelbrösel und die restlichen 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermischen.

Arbeiten Sie in kleinen Chargen, lassen Sie abgerundete Esslöffel der Reismischung in Semmelbrösel fallen, rollen Sie sie zum Überziehen und klopfen Sie den Überschuss ab, dann auf ein Tablett legen. Erhitzen Sie 1 1/2 Zoll Öl in einem 4-Liter-Schwerkochtopf bei mäßig hoher Hitze, bis es auf dem Thermometer 185°C anzeigt, dann braten Sie die Krapfen in 4 Chargen, gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun sind, etwa 3 Minuten pro Charge. Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bringen Sie das Öl zwischen den Chargen wieder auf 185°C.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.