Cheddar Rice Fritters

Ingredients for Cheddar Rice Fritters

• 240ml Wasser

• 240ml Vollmilch

• 240ml (200g) long-grain white rice

• 110g coarsely grated sharp Cheddar (350g )

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich

• 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

• 1 1/4 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 2 große Eier, leicht geschlagen

• 350ml fine dry plain bread crumbs

• Etwa 1450 ml Pflanzenöl

• Accompaniment: chilli vinegar dipping sauce

• ein Frittierthermometer

Bring water and milk to a full boil in a 2- to 2 1/2-quart heavy saucepan. Stir in rice, then cover with a tight-fitting lid and reduce heat to low. Cook rice, undisturbed, until liquid is absorbed and rice is tender, about 15 minutes. Remove from heat and let stand, covered, 5 minutes. Fluff rice with a fork, then transfer to a large bowl and stir in cheese, butter, spring onions, 3/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper until cheese is melted. Cool, stirring occasionally, 15 minutes, then stir in eggs until combined well. Stir together bread crumbs and remaining 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper in another large bowl.

Working in small batches, drop rounded tablespoonfuls of rice mixture into bread crumbs, rolling to coat and knocking off excess, then transfer to a tray. Heat 1 1/2 inches oil in a 4-quart heavy pot over moderately high heat until it registers 185°C on thermometer, then fry fritters in 4 batches, stirring occasionally, until golden, about 3 minutes per batch. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain. Return oil to 185°C between batches.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.