Corn and Tomato Gratin

Ingredients for Corn and Tomato Gratin

• 675g red or yellow tomatoes (4 medium), cut crosswise nto 1/2-inch-thick slices

• 2 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 950ml fresh corn kernels (from 6 to 8 ears)

• 240ml Vollmilch

• 120ml Schlagsahne

• 475ml fresh bread crumbs (preferably from a day-old baguette

• an 8-inch piece, including crust)

• 1/2 Tasse frisch gehacktes Basilikum

• 30g finely grated parmesan (110g )

• 3/4 stick (6 tablespoons ) unsalted butter, cut into small pieces, plus additional for buttering pan

Arrange tomato slices in 1 layer on a rack set in a shallow baking pan and sprinkle on both sides with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper. Let drain 30 minutes.

While tomatoes drain, bring corn, milk, cream, and 1/4 teaspoons salt to a simmer in a 2- to 3-quart heavy saucepan over high heat, then reduce heat and simmer, partially covered, until corn is tender, about 5 minutes. Cool slightly, uncovered.

Put oven rack in upper third of oven and preheat oven to 191°C. Butter a shallow 2-quart baking dish.

Toss together bread crumbs, basil, cheese, and remaining 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper in another bowl.

Arrange one third of tomato slices in baking dish, then cover evenly with one third of bread-crumb mixture and dot with one third of butter. Spoon half of corn mixture over crumbs, then repeat layering with half of remaining tomatoes, crumbs, and butter, and all of corn. Arrange remaining tomatoes over corn, then top with remaining bread crumbs and dot with remaining butter.

Bake, uncovered, until top is golden and gratin is bubbling all over, 40 to 45 minutes. Cool slightly on a rack, about 15 minutes, before serving.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.