Mais- und Tomatengratin

Zutaten für Mais- und Tomatengratin

• 675g rote oder gelbe Tomaten (4 mittelgroße), quer in 1/2-Zoll-dicke Scheiben geschnitten

• 2 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 950ml frische Maiskörner (von 6 bis 8 Kolben)

• 240ml Vollmilch

• 120ml Schlagsahne

• 475ml frische Semmelbrösel (vorzugsweise von einem ein Tag alten Baguette)

• ein 8-Zoll-Stück, einschließlich Kruste)

• 1/2 Tasse frisch gehacktes Basilikum

• 30g fein geriebener Parmesan (110g)

• 3/4 Stück (6 Esslöffel) ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten, plus zusätzlich zum Einfetten der Form

Wie man Mais- und Tomatengratin zubereitet

Tomatenscheiben in einer Lage auf einem Rost in einer flachen Backform anordnen und auf beiden Seiten mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer bestreuen. 30 Minuten abtropfen lassen.

Während die Tomaten abtropfen, Mais, Milch, Sahne und 1/4 Teelöffel Salz in einem 2- bis 3-Liter schweren Topf bei hoher Hitze zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und teilweise abgedeckt köcheln lassen, bis der Mais zart ist, etwa 5 Minuten. Leicht abkühlen lassen, unbedeckt.

Stellen Sie den Ofenrost in das obere Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 191°C vor. Fetten Sie eine flache 2-Liter-Auflaufform ein.

Vermengen Sie Semmelbrösel, Basilikum, Käse und die restlichen 3/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in einer anderen Schüssel.

Ordnen Sie ein Drittel der Tomatenscheiben in einer Auflaufform an, dann gleichmäßig mit einem Drittel der Semmelbröselmischung bedecken und mit einem Drittel der Butter bestreichen. Die Hälfte der Maismischung über die Brösel geben, dann die Schichtung mit der Hälfte der restlichen Tomaten, Brösel und Butter sowie dem gesamten Mais wiederholen. Die restlichen Tomaten über dem Mais anordnen, dann mit den restlichen Semmelbröseln bedecken und mit der restlichen Butter bestreichen.

Unbedeckt backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Gratin überall blubbert, 40 bis 45 Minuten. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten auf einem Rost leicht abkühlen lassen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.