Cucumber and Tomato Tzatziki

Ingredients for Cucumber and Tomato Tzatziki

• 725ml plain yoghurt (do not use low-fat or nonfat)

• 1 English hothouse cucumber (about 450g ), peeled, halved lengthwise, seeded

• 3 tablespoons finely chopped fresh dill

• 1 große Knoblauchzehe, gehackt

• 1 large tomato, quartered, seeded, thinly sliced

Place strainer over large bowl. Line strainer with 3 layers of cheesecloth. Spoon yoghurt into cheesecloth-lined strainer; let stand at room temperature to drain 3 hours (liquid will drain out and yoghurt will thicken). Transfer yoghurt to medium bowl; discard liquid.

Meanwhile, coarsely grate cucumber. Place in another strainer; let stand at room temperature until most of liquid drains out, about 3 hours. Discard liquid. Squeeze excess moisture from cucumber.

Mix cucumber, dill and garlic into yoghurt. (Can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate.)

Mix tomato into yoghurt. Season to taste with salt and pepper and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.