Flaches Zucchini-Omelett

Zutaten für flache Zucchini-Omelett

• 450g kleine Zucchini

• 1 3/4 Teelöffel Salz

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 Teelöffel fein gehackte frische Majoranblüten oder -blätter oder eine Prise getrocknete Majoran

• 2 große Eier

• Eine große Prise schwarzer Pfeffer

• 1 Esslöffel ungesalzene Butter

Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab und reiben Sie sie grob auf den großen Löchern einer Reibe. Mischen Sie die Zucchini mit 1 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel und lassen Sie sie 30 Minuten stehen.

Geben Sie die Zucchini in ein Sieb und drücken Sie dann fest mit den Händen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Erhitzen Sie Olivenöl in einer schweren Pfanne mit 25 cm Durchmesser bei mäßig hoher Hitze, bis es heiß ist, aber nicht raucht, und braten Sie die Zucchini unter ständigem Rühren, bis sie goldbraun ist, etwa 6 bis 7 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie Majoran unter, lassen Sie die Mischung dann auf warme Temperatur abkühlen, etwa 15 Minuten.

Die Eier in einer großen Schüssel mit Zucchini, Pfeffer und den restlichen 3/4 Teelöffeln Salz leicht verquirlen, mit einer Gabel.

Butter in einer 17- bis 20-cm großen Antihaftpfanne bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis der Schaum nachlässt und die Butter ein nussiges Aroma entwickelt. Eiermischung hinzufügen, die Zucchini gleichmäßig mit einem hitzebeständigen Gummispatel verteilen und kochen, dabei gelegentlich die Eier an den Rändern anheben, um ungekochtes Ei darunter fließen zu lassen, bis die Eiermischung am Rand fest ist, etwa 1 Minute.

Reduzieren Sie die Hitze auf mäßig niedrig und braten Sie das Omelett, bis es weich gestockt ist, aber die Oberseite noch feucht ist, etwa 3 Minuten.

Schwenken Sie die Pfanne, um das Omelett zu lösen, und gleiten Sie es dann auf einen großen Teller.

Mit Ofenhandschuhen den Pfannenwender über den Omelett stülpen, dann Pfanne und Teller zusammenhalten und das Omelett, mit der gebräunten Seite nach oben, in die Pfanne stürzen. Omelett braten, bis die Unterseite fest ist, etwa 1 Minute, dann das Omelett auf einen Servierteller gleiten lassen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.