Flaxseed, Fig, and Walnut Crackers

Ingredients for Flaxseed, Fig, and Walnut Crackers

• 50g whole flaxseed

• 40g ground flaxseed or flaxseed meal (available in the vitamin section of most supermarkets)

• 190g whole-wheat flour

• 1/2 Teelöffel Backpulver

• 1/4 Teelöffel koscheres Salz

• 1 tablespoon plus 1 teaspoon brown sugar

• 4 tablespoons unsalted butter, at room temperature

• 40g walnuts, chopped

• About 7 dried figs, chopped (240ml )

• 120ml soy milk

1. Preheat oven to 163°C.

2. In a mixing bowl, combine the whole and ground flaxseed, flour, baking powder, salt, and sugar.

3. Add the butter and mix on medium speed with the paddle attachment until the mixture has the consistency of coarse crumbs.

4. Fold in the walnuts, figs, and soy milk, and mix until the dough is smooth.

5. Wrap the dough in plastic wrap and chill for 10 minutes.

6. On a floured surface, roll out half of the dough to 1/8 inch thick or thinner. Cut it as if on a grid to form 2-inch squares, then transfer them to an ungreased baking sheet with a spatula. Repeat with the other half of the dough.

7. Bake the crackers until golden brown, approximately 20 minutes. Let cool, then serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.