French Red Onion Soup

Ingredients for French Red Onion Soup

• 475ml natriumreduzierte Hühnerbrühe

• 475ml Wasser

• 2 whole star anise

• 6 schwarze Pfefferkörner

• 900g red onions, cut into 1/2-inch wedges

• 45ml Olivenöl

• 120ml trockener Rotwein

• 4 (1-inch-thick) slices of baguette

• 300g coarsely grated Manchego or Gruyère (6 to 200g )

Bring broth, water, spices, and 1/2 teaspoons salt to a boil. Remove from heat and let steep 15 minutes.

Meanwhile, cook onions in oil with 1/4 teaspoons salt in a heavy medium pot over medium heat, covered, stirring occasionally, until deep golden, about 15 minutes. Add wine and boil, uncovered, until reduced to 2 tablespoons , about 1 minute.

Strain broth through a sieve into onion mixture and briskly simmer, uncovered, 10 minutes. Season with salt.

Grill vorheizen.

Ladle soup into 4 ovenproof bowls set in a 4-sided sheet pan. Place baguette slices on top and sprinkle each with 60g cheese. Grill about 6 inches from heat until cheese is melted and bubbling, about 2 minutes.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.