Frische Maispfannkuchen

Zutaten für frische Maispfannkuchen

• 130g Mehl

• 4 Teelöffel Backpulver

• 1 Esslöffel Zucker

• 3 bis 4 Maiskolben

• 180ml Vollmilch

• 2 große Eier

• 2 Esslöffel Pflanzenöl

• 1 Stück ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt

• Beilage: reiner Ahornsirup oder Salsa und saure Sahne

Mehl, Backpulver, Zucker und 1 Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

Schneiden Sie genügend Körner von den Kolben ab, um 475 ml zu messen. Mit der Rückseite eines Messers das Mark von den Kolben abkratzen und zusammen mit Milch und 120 ml Mais in einen Mixer geben. Pürieren, bis es glatt ist, dann durch ein Sieb in eine andere mittelgroße Schüssel abseihen, dabei die festen Bestandteile ausdrücken und dann wegwerfen. Eier, Öl und Butter einrühren.

Zur Mehlmischung mit den restlichen 350 ml Mais hinzufügen und verquirlen, bis alles gerade so vermischt ist.

Erhitzen Sie eine Grillplatte oder eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist, und bestreichen Sie sie dann leicht mit Öl. Arbeiten Sie in Chargen und gießen Sie 80 ml Teig pro Pfannkuchen auf die Grillplatte und backen Sie, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen und die Unterseiten goldbraun sind, etwa 2 Minuten. Wenden Sie mit einem Spatel und backen Sie, bis die Unterseiten goldbraun sind, etwa 1 Minute mehr. (Reduzieren Sie die Hitze, wenn die Pfannkuchen zu schnell bräunen.) Ölen Sie die Grillplatte zwischen den Chargen bei Bedarf leicht ein.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.