Spiegelei auf Toast mit gesalzener Kräuterbutter und Radieschen

Zutaten für Spiegelei auf Toast mit gesalzener Kräuterbutter und Radieschen

• 3/4 Tasse gemischte zarte Kräuter (wie Petersilie, Dill, Basilikum, Schnittlauch und/oder Estragon), plus Zweige zum Servieren

• 110g (1 Stück) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, in Stücke geschnitten

• 1/2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

• 2 Teelöffel frischer Zitronensaft, plus mehr zum Beträufeln

• 1 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr

• 80g dünn geschnittene, geputzte gemischte Radieschen

• 4 Scheiben Brot, getoastet

• 4 in Olivenöl gebratene Spiegeleier

3/4 Tasse Kräuter in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie fein gehackt sind. Butter, Zitronenschale, 2 Teelöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzufügen. Pulsieren, um alles zu vermischen.

Legen Sie die Radieschen in eine mittelgroße Schüssel; beträufeln Sie sie mit etwas Zitronensaft und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Vermengen Sie alles gut.

Zum Servieren die Toasts mit Kräuterbutter bestreichen und jeweils mit einem Spiegelei belegen. Mit angemachten Radieschen und ein paar Kräuterzweigen bestreuen.

Kräuterbutter kann 1 Woche im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kühlen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.