Goat Cheese and Herb Souffles

Ingredients for Goat Cheese and Herb Souffles

• 7 tablespoons grated Parmesan cheese

• 180ml Vollmilch

• 3 große Eigelb

• 2 Esslöffel (1/4 Stück) Butter

• 110 g gehackte rote Zwiebel

• 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian

• 1/2 teaspoons chopped fresh rosemary

• 2 Esslöffel einfaches Mehl

• 130g crumbled soft fresh goat cheese (such as Montrachet)

• 3/4 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 Large pinch of cayenne pepper

• 4 große Eiweiß

Preheat oven to 177°C. Butter six 3/4-cup soufflé dishes. Place 1 tablespoon Parmesan in each dish; rotate dishes to coat with cheese, leaving excess in dishes. Place dishes on baking sheet. Whisk milk and yolks in bowl to blend.

Melt butter in saucepan over medium-high heat. Add onion, thyme, and rosemary; sauté 3 minutes. Add flour; whisk 1 minute. Whisk in milk mixture. Whisk soufflé base until thick and bubbling, about 2 minutes. Remove pan from heat. Add 60g goat cheese, salt, black pepper, and cayenne pepper; whisk until cheese melts. Beat whites in bowl until stiff but not dry. Fold 1/4 of whites into base in pan. Sprinkle remaining 60g goat cheese and 1 tablespoon Parmesan over. Fold in remaining whites in 2 additions. Divide mixture among dishes.

Bake soufflés until puffed and beginning to brown on top, about 20 minutes. Serve immediately.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.