Grilled Haloumi Cheese and Lemon

Ingredients for Grilled Haloumi Cheese and Lemon

• 2 Zitronen

• 230g Haloumi cheese

• 1 große Knoblauchzehe

• 1/4 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel Zucker

• 60ml plus 2 tablespoons olive oil

• 4 (3/4-inch-thick) slices peasant or country-style bread

• 2 tablespoons finely chopped fresh dill

Prepare a gas grill for direct-heat cooking over moderately high heat.

Cut 8 thin slices from lemons, then squeeze enough juice from remainder to measure 2 tablespoons and put in a bowl.

Halve cheese diagonally, then cut each triangle, cut side down, into 1/3-inch-thick slices.

Mince garlic and mash to a paste with a pinch of salt using side of a large heavy knife, then add to lemon juice. Whisk in salt and sugar until dissolved, then add 60ml oil, whisking until combined.

Separately toss lemon slices and cheese each with 1/2 tablespoons dressing.

Brush both sides of bread with remaining 2 tablespoons oil.

Grill bread, cheese, and lemon slices on grill rack, covered, turning over once (use a metal spatula to scrape under cheese to loosen before turning), until bread is toasted (2 to 3 minutes total), grill marks appear on cheese (3 to 4 minutes total), and lemons begin to wilt (4 to 6 minutes total).

Whisk dill into remaining dressing. Divide bread among 4 small plates and top with cheese and lemon slices. Drizzle with dressing and serve immediately.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.